土佐茶特有の香り
本来の煎茶だけが持つ鮮やかな黄色。秘めた力強さとやさしさの調和、幅のある豊かな香りと口の中いっぱいに広がる旨みは、大地の与えた恵み、土佐茶特有のものです。お楽しみください。
お茶にとって良い環境とは厳しい自然環境とミネラル豊富な土地です。土佐茶が育つ場所は、日照時間が短く、昼夜の寒暖差が激しい仁淀川上流の急傾斜地。急激な温度差から谷間を覆うように濃い霧が発生します。この厳しい自然環境のミネラル豊富な土地が土佐の銘茶を生み出すのです。苦味が少なく、透き通る爽やかな香りは、このような環境が生んだ土佐茶特有のものです。
※仁淀川：国土交通省発表の『水質ランキング』で何度もトップとなった高知県西部を流れる清流。その透き通る青さから『仁淀ブルー』と言われています。2011年NHK放送局番組『仁淀川 知られざる青の世界』で全国に広く知られることになりました。
品質は全国の中でも常にトップクラス。しかし、先述したように転げ落ちそうな山間の急傾斜地で作られており、その生産量は全国の約1％と稀少な茶葉。また、そのほとんどが高級茶のブレンド用として静岡県などに出荷されています。
茶師の方には有名でも一般の方にはあまり知られていません。
土佐茶が『知る人ぞ知る銘茶』と言われるのはこのような理由からです。
茶葉は摘んだ瞬間から酸化酵素によって発酵が始まります。旨み成分のアミノ酸やカテキンの酸化を抑えるため、摘みとった茶葉は直ぐに茶畑近くの加工場へと運ばれ加熱処理し発酵を止めます。その後、乾燥と揉みを繰り返し、最後に茶葉を断裁・振り分けて荒茶となります。
ここからがお茶屋の腕の見せどころとなります。荒茶への『火入れ』、そして『選別』、『ブレンド』等を施し独自の味を作り上げます。
創業より88年、土佐茶一筋に積み重ねた経験と絶妙な火入れの技が作り出す森木久次郎商店の『土佐煎茶』は、旨み香りともに自信を持ってお薦めできる煎茶となっております。土佐茶を深く愛し探求しつづける、土佐のいごっそう亭主が、頑固なまでにこだわり続ける『土佐煎茶』です。是非一度ご賞味くださいませ。
日常からご来客まで幅広くお使いいただけ、香り旨み共に安定感があり入れる人を選びません。森木久次郎商店一押しの煎茶。
本来の煎茶だけが持つ鮮やかな黄色。秘めた力強さとやさしさの調和、幅のある豊かな香りと口の中いっぱいに広がる旨みは、土佐茶特有のものです。土佐煎茶『初摘』は、日常から来客まで幅広くお使いいただけ、香り旨み共に安定感がありいれる人を選ばない亭主一押しの煎茶です。
| 商品番号 | 10371 |
|---|---|
| 商品名 | 土佐煎茶／初摘 |
| 価 格 | 1,930円（税込） |
| 内容量 | 100g入 |
| 原材料 | 高知県産茶葉 |
| 賞味期限 | 袋詰日より8ヶ月 |
■ネコポス対応商品です。
※ネコポス対応商品を複数ご注文いただいた場合、宅配便扱いとなる場合がございます。
煎茶が持つさわやかな苦味と渋みが少し苦手で、とにかく旨みがたくさんのやさしい煎茶をご希望の方にお薦めいたします。
農林大臣賞を受賞した茶園の最優良茶畑より、八十八夜前後に摘み取られた茶葉の中から厳選された茶葉を「一乃壺」としました。想像できる美味しさを確実に超えます。無駄を一切はぶいた、当店の最上級特上煎茶です。旨みとコクをお楽しみ下さい。